Curso de cocina profesional. tomo 1
Manuel Garces BlancoObra imprescindible para el estudiante de la materia y para el profesional que desee actualizarse en las técnicas de su profesión. Analiza los principios y conocimientos indispensables de la profesión: local, utensilios, distribución del trabajo y orden diario en la cocina, su administración, relaciones inter-profesionales, etc.
30/7/2017 · El objetivo del curso de Chef es mostrar las más recientes técnicas de gestión de cocina y las últimas técnicas culinarias. I N D I C E CAPITULO 1 TERMINOS CULINARIOS ..... 1 CAPITULO 2 DIVISION DEL LOCAL DE COCINA ..... 9 CAPITULO 3 MAQUINARIA II. Analiza los principios y conocimientos indispensables de la profesion: local, utensilios, distribucion del trabajo y orden diario en la cocina, su administracion, relaciones inter-profesionales, etc.Indice Extractado: Terminos culinarios – La cocina – Division del local – Maquinaria – Bateria de cocina – Moldes – Herramientas – Distribucion del trabajo – Orden del trabajo ...
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Los cursos de cocina te ofrecen la formación para dedicarte profesionalmente a la cocina o a aprender por ocio sobre cocina. Existe una gran variedad de cursos de cocina, sus características y duración es diferente en función de si quieres iniciarte en la cocina, formarte profesionalmente o especializarte en un ámbito en concreto. La Escuela de Hostelería del Grupo Aranda Formación ofrece este Curso Online de Cocinero Profesional con el que podrás aprender, entre otras cuestiones, sobre: diseño higiénico de una cocina, cocina nacional e internacional, materias primas, menú, carta, texturas, técnicas de vanguardia como cocción a baja temperatura y al vacío, elaboraciones de caramelos, reducciones y polvos ...
26 Dic 2012 ... CAPITULO 1 TERMINOS CULINARIOS (Correspondiente al capítulo 1 del Curso de Cocina Profesional. Tomo Asar: Cocinar un género en ...
tomo 1 y otros libros del autor Manuel Garces Blanco. Obra imprescindible para el estudiante de la materia y para el profesional que desee actualizarse en las técnicas de su profesión. Analiza los principios y conocimientos indispensables de la profesión: local, utensilios, distribución del trabajo y orden diario en la cocina, su administración, relaciones inter-profesionales, etc. El curso de cocina profesional tiene el propósito que el aprendiz conozca, entienda y aplique los fundamentos teóricos-prácticos de la culinaria y la gastronomía para llevar a cabo la elaboración, el diseño y la preparación de diferentes tipos de alimentos. Es fácil de aprender y solo se requiere tener conocimientos elementales.
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