Curso de cocina profesional. tomo 1
Manuel Garces BlancoObra imprescindible para el estudiante de la materia y para el profesional que desee actualizarse en las técnicas de su profesión. Analiza los principios y conocimientos indispensables de la profesión: local, utensilios, distribución del trabajo y orden diario en la cocina, su administración, relaciones inter-profesionales, etc.
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tomo 1 y otros libros del autor Manuel Garces Blanco. Obra imprescindible para el estudiante de la materia y para el profesional que desee actualizarse en las técnicas de su profesión. Analiza los principios y conocimientos indispensables de la profesión: local, utensilios, distribución del trabajo y orden diario en la cocina, su administración, relaciones inter-profesionales, etc. El curso de cocina profesional tiene el propósito que el aprendiz conozca, entienda y aplique los fundamentos teóricos-prácticos de la culinaria y la gastronomía para llevar a cabo la elaboración, el diseño y la preparación de diferentes tipos de alimentos. Es fácil de aprender y solo se requiere tener conocimientos elementales.
El autor de Cocina profesional. Tomo 1, con isbn 978-84-283-1838-9, es Jose Maria Centeno Román, esta publicación tiene doscientas dieciséis páginas. Grupo Paraninfo edita este texto. En 1959 la editorial comenzó su andadura y actualmente se encuentra en Madrid. El catálogo de esta editorial asciende a más de 600 libros. 16/6/2013 · http://www.youtube.com/watch?v=ptQ1deq-s1U&feature=youtu.be Curso básico sobre los fundamentos principales de la cocina internacional. Estudio de los distint...
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