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Mugaritz. Puntos de fuga

Andoni Luis Aduriz

Si existe un sexto sabor, es el sabor de las historias. Por eso, más que un libro de cocina, se trata de un relato íntimo y temerario sobre cómo Mugaritz vive la cocina, haciendo de la creatividad el mejor ingrediente para inspirar, sorprender y provocar a comensales del mundo entero. Para Andoni Luis Aduriz la comida es el mejor pretexto para cruzar fronteras y explorar territorios mientras se transforman ideas en expresiones comestibles. Con este libro, Mugaritz insiste en desatornillar paradigmas, en acelerar el presente de la gastronomía y, sobre todo, en proyectar rampas hacia el mañana, manteniendo intacta una misma ilusión, la de ver a su público caminar sobre una cuerda floja sin miedo a caerse, disfrutando de desenlaces tan inéditos como improbables, siempre fascinantes. Textos: Sasha Correa y Raúl Nagore Fotógrafos: Per-Anders Jörgensen, José Luis López de Zubiria Dirección de arte y diseño: Lotta Jörgensen - Fool Agency Maquetación: María Elena Magnani Ilustraciones: Javier Vergara.

2 Abr 2019 ... A través de 294 páginas la nueva publicación de Mugaritz invita a romper moldes y trazar sus líneas de futuro. Si existe un sexto sabor es el ... Mugaritz. Puntos de fuga - Andoni Luis Aduriz - 楽天Koboなら漫画、小説、 ビジネス書、ラノベなど電子書籍がスマホ、タブレット、パソコン用無料アプリ で今 ...

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9788408203612 ISBN
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Notas actuales

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Sofi Voighua

'Mugaritz, puntos de fuga', una biblia sobre lo trascendente en la gastronomía ¿Y cómo desestabiliza este libro? Basta con ir al glosario del texto donde la definición de ‘plato’ es: “ecosistema de relaciones sin bordes”; de ‘pinzas’: “prolongación de las manos capaz de manejar las riendas de la presión”; de ‘temperatura’: “el ingrediente más importante”.

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Mattio Mazios

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Noe Schulzzo

Mugaritz. Puntos de fuga (Grandes chefs) (Español) Tapa dura – 26 marzo 2019 de Andoni Luis Aduriz (Autor) 4,6 de 5 estrellas 18 valoraciones. Ver los Entre los chefs más inspiradores de nuestro tiempo, Andoni Luis Aduriz abandera una de las propuestas más creativas y provocadoras de la gastronomía actual en Mugaritz, el proyecto que sembró hace 20 años en Errenteria (País Vasco) por el que ha merecido 2 estrellas Michelin y ha sido incluido durante 12 años consecutivos en el Top 10 de la lista The World’s 50 Best Restaurants.

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Jason Statham

« Mugaritz. Puntos de fuga es un libro que lanza la mirada hacia los retos del futuro, dibuja el presente, y está plagado de dudas, de sueños, de retos, como siempre ha sido Mugaritz de alguna forma».

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Jessica Kolhmann

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