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Técnicas elementales de servicio

Rogelio Guerrero Lujan

La obra cubre todo lo relativo a la actividad de la restauración en todo tipo de establecimientos hosteleros. En las dos primeras Unidades se explica el mobiliario, la maquinaria, el menaje y el material que se encuentran dentro de estos establecimientos, además de la ubicación y la categoría de los restaurantes y sus departamentos. En la tercera Unidad se incluyen los contenidos necesarios para que el alumno sea capaz de preparar, montar, limpiar, repasar y poner a punto todo el utillaje y el material estudiados en las Unidades anteriores a fin de poder realizar un buen servicio. Por otro lado, la cuarta Unidad se ocupa de las nociones básicas y necesarias relativas a la realización del servicio de menú o carta, de una manera eficiente, en cualquiera de estos establecimientos hosteleros, además de la consecución de actividades de apoyo para servicios de mayor categoría. Por último, la quinta Unidad cubre los contenidos necesarios para aprender a desarrollar correctamente las tareas de postservicio, de recogida y limpieza del material y la zona de trabajo, de la maquinaria y el mobiliario empleados durante el servicio, además del montaje y la preparación de posibles servicios posteriores.Asimismo, cada Unidad cuenta con numerosos cuadros de Recuerda que y Sabías que, cuya finalidad es subrayar y ampliar la información a medida que avanza la explicación, aparte de variadas actividades propuestas y finales, como mapas conceptuales que el alumno deberá completar para repasar la teoría, útiles actividades de aplicación y comprobación y una ficha de valoración y control de resultados del alumno.De igual modo, la obra muestra un enfoque práctico y un lenguaje claro y sencillo que contribuyen a que la comprensión y el aprendizaje de los contenidos sean lo más efectivos posible

El autor de Técnicas elementales de servicio, con isbn 978-84-9732-869-2, es Rogelio Guerrero Luján, esta publicación tiene ciento sesenta y seis páginas.. Esta obra está editada por Ediciones Paraninfo, S.a. Su andadura comenzó en 1959 impulsada por El Gripo Editorial Paraninfo en Madrid. Técnicas elementales de servicio / Visor. Deontología profesional. Higiene. DEONTOLOGÍA ELEMENTAL DEL PROFESIONAL DE HOSTELERÍA . La higiene es imprescindible en

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9788428335737 ISBN
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Notas actuales

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Sofi Voighua

Cumplirlas técnicas básicas de cocina y de conservación, para obtener elaboraciones culinarias elementales. Elaborar diferentes platos elementales, aplicando las especificaciones técnicas en la ficha básica de elaboración y cumpliendo con la normativa higiénica sanitaria.

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Mattio Mazios

23/07/2020 Técnicas elementales de servicio 2.ª edición 2019 - 9788428340724 - Rogelio Guerrero Lujan. Información adicional y compra del libro.

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Noe Schulzzo

Técnicas elementales de servicio Hosteleria Y Turismo: Amazon.es: GUERRERO LUJAN, ROGELIO: Libros.

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Jason Statham

En el nivel más elemental, bastaráconuna operación de clasificación: determinación ... En la práctica, esta distinción corresponde ala prestación de servicios ... FP Básica - Servicios Socioculturales y a la Comunidad. Cursos: 2. Horas: 1740 Lectivas / 260 Empresa. Horario: Mañana. Modalidad: Presencial.

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Jessica Kolhmann

13/7/2019 · Técnicas elementales de servicio 2.ª edición 2019 (Spanish Edition) eBook: GUERRERO LUJAN, ROGELIO: Amazon.com.au: Kindle Store Noté /5. Retrouvez Técnicas elementales de servicio et des millions de livres en stock sur Amazon.fr. Achetez neuf ou d'occasion